Equivale a 4 garrafas! Validade de 2 meses sem deteriorar (após aberta).
Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 24 horas de maceração pré-fermentativa a 30ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de cor e aromas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 22ºC e os 24ºC durante um mínimo de 10 dias. Fermentação maloláctica induzida com controlo de temperatura.
Teor Alcoólico: 13% vol.
Acidez Total: 3,74 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez Volátil deduzida SO2: 0,44 g/dm3 (ácido acético)
PH: 3,74
Extrato Seco Total: 27,9 g/dm3
Cor: Rubi
Aroma: Boa intensidade aromática, fruta madura e notas florais
Sabor: Boa estrutura e corpo, taninos muito suaves, final envolvente
Harmoniza bem com carne de vaca, massas, cordeiro e carne de caça como cervo e veado.
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